南美食令人難以抗拒，牛肉湯、米糕或珍珠奶茶的哪一道對心臟負擔最大？郭綜合醫院院長、中華民國血脂及動脈硬化學會理事長劉秉彥教授，以此為題分享三高防治與長壽祕訣，強調健康不是放棄美食，而是學會聰明地選擇。

劉秉彥分析，台南著名小吃的牛肉湯富含蛋白質與鐵質，選擇瘦肉、少喝高鈉湯汁並搭配蔬菜，也能是均衡飲食的一部分；米糕以糯米搭配肉燥，容易攝取較多精製澱粉、油脂與鈉，糖尿病及代謝症候群患者更要控制份量；珍珠奶茶的問題則在添加糖與熱量，長期飲用易增加體重與血糖異常風險。

他認為，心臟真正害怕的，不是哪一道小吃，而是天天吃太多、吃太鹹、喝太甜，卻又缺乏運動。高血壓、高血糖、高血脂等「三高」早期常無症狀，不少人直到健檢，甚至心肌梗塞、中風後才發現。

針對50歲後的護心之道，他提出四原則：定期量血壓、驗血糖與血脂；減少含糖飲料、鹽分與飽和脂肪，多吃蔬果、全穀與優質蛋白；每週累積至少150分鐘中等強度運動；維持適當體重、不吸菸並睡眠充足。郭綜合醫院未來將結合社區資源與健康教育，推動「三高888」健康行動，把「全糖文化」轉化為三高防治的城市行動，臺南人嘴巴可以甜，血糖不能太甜；美食可以享受，血管更要暢通！