新竹縣北埔鄉年度客家美食盛事「北埔睡虎宴」邁入第五屆，今（18）日舉行菜色發表記者會，正式揭曉今年宴席內容。新竹縣副縣長陳見賢與商圈理事長莊碧芳、榮譽理事長彭美善、商圈代表及店家共同出席，邀請全台饕客10月17日走進北埔老街，在慈天宮廟前廣場共享道地客家美食。宴席限量30桌，每桌10人、費用1萬元，今天中午12時起開放預訂，額滿即止。

「北埔睡虎宴」自111年首度舉辦以來，持續結合客家飲食、地方文化與商圈特色，每年開放預訂都受到民眾熱烈支持，逐漸成為北埔年度指標性活動。今年持續以「睡虎」作為品牌核心意象，串聯北埔老街10多家特色店家，將在地食材、傳統料理與伴手禮融入宴席，透過一桌佳餚呈現北埔深厚的人文底蘊。

圖：「北埔睡虎宴」菜色/陳月鳳

陳見賢表示，北埔老街是新竹縣重要觀光商圈，約200公尺街道內即分布7座古蹟，兼具豐富的人文、歷史與美食資源，其中慈天宮更是北埔重要信仰中心。他指出，北埔地形素有「睡虎型」之稱，商圈以此發展特色品牌，透過睡虎宴串聯地方店家與特色料理，不僅讓傳統文化與觀光產業相互結合，也能進一步提升北埔老街觀光魅力，帶動地方產業發展。

今年宴席從茶飲到前菜、主菜及甜點，都精選北埔在地名店食材。開席首先以茶米二十二的蜜香甘潤「東方美人茶」迎賓，接著端上「五福拼盤」，集結福美軒飲食店柳葉魚、阿滿水晶餃手工水晶餃、姜太公柿餅辣蘿蔔，以及湖南久久滷味秘香杏鮑菇與豬腱肉，象徵五福臨門、喜迎賓客。

主菜則展現多元客家風味，包括北埔登富茶坊慢火蒸煮至骨肉分離、酸甘鮮甜的「阿婆酸菜鴨」，以及北埔第一棧以經典客家「虎咬豬」為概念推出的「梅干扣肉五彩包」。此外，宴席還安排客家鹹湯圓、翡翠芋頭燉、蹄膀筍干、洋蔥烤鹹豬肉及五行蔬菜等佳餚，讓賓客一次品嚐豐富的客家料理。

圖：「北埔睡虎宴」要您品嚐客家美味與風情/陳月鳳

餐後甜點則以姜太公柿餅打造創意「柿糬」，為整場宴席畫下甜蜜句點。主辦單位另準備每人一份伴手禮組合，包括哈客愛養生擂茶「擂茶隨身包禮盒」、隆源餅行「芋仔餅、蕃薯餅」、北埔擂茶養生蛋捲「手作擂茶蛋捲禮盒」等多家名店特色產品，讓賓客品味客家美食之餘，也能將北埔老街的風土滋味帶回家。

主辦單位表示，今年睡虎宴限量30桌，每桌10人、每桌1萬元，預訂自8月18日中午12時起開放至額滿為止。民眾可透過「北埔睡虎宴桌席預訂Google表單」報名，席次額滿後將關閉報名表單。

主辦單位邀請各地民眾把握機會，10月17日走訪北埔老街、相約慈天宮前，共度一場融合客家美食、文化與人情溫度的特色宴席，感受北埔獨具魅力的客庄風情。